Man sollte sich hierbei ja eigentlich nicht nur nach diskutil list richten bei mir stimmte das was da angezeigt wurde auch nicht immer mit der reihenfolge überein wie die Festplatten angeschlossen waren. Besser also direkt nach den SATA Ports richten. Also wenn die Windows Platte an SATA Port 1 ist:
<Key>Default Partition</Key>
<string>hd(0,1)</string>
Oder an SATA Port 2:
<Key>Default Partition</Key>
<string>hd(1,1)</string>