Okay, hab jetzt nochmal ganz neu angefangen.
Zuerst habe ich das Bios nochmal neu geflasht.
Die Bios-Einstellungen habe ich aus dem Anleitungs-Thread übernommen.
Den El Capitan Installations-Stick habe ich mit Diskmaker erstellt.
Es kommt der Bildschirm mit der Ladeanzeige und dann kommt einfach: