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Auf deinem Mainboard ist der ALC892 AudioChip, da könntest du den patcher den @al6042 vorgestellt hat ausprobieren.
Bei LAN (i217V) sollte der IntelMausiEthernet.kext helfen denke ich.

Richtig, ohne den Stick startet dein System nicht, weil der Bootloader fehlt, den installierst du später. Schieb den Kext erstmal auf den Stick, starte und schau was passiert.

Als Root bezeichnet man immer das Hauptverzeichnis einer Partition.
wenn du in den "Sidebar"-Einstellungen des Finders die Festplatten aktiviert hast und dann diese in der Sidebar des Finder anklickst, kommst du automatisch in das jeweilige Hauptverzeichnis (Root).

Wenn du auf der Boot-Festplatte noch keinen Bootloader installiert hast, solltest du dies nachholen und am ehesten den gleichen benutzen, der auch auf deinem USB-Stick drauf ist.
Achte darauf, dass auch die Art der Installation dem des USB-Sticks entspricht.
Ist der mal installiert, kannst du den Inhalt des "EFI/CLOVER"-Ordners vom USB-Stick 1:1 auf den "EFI/CLOVER"-Ordner der Festplatte kopieren und dann normalerweise auch von dort starten.

Für dein LAN empfehle ich die Nutzung des IntelMausiEthernet Kexts, da die Intel V217 damit sehr gut läuft.
Wegen der Audio Geschichte würde ich dir die Nutzung von AppleALC nahe legen, da du damit nur in der Clover config.plist 2 Einstellungen machen (Acpi -> FixHDA und Devices -> Audio -> Wert "1" in das Feld oberhalb von "Inject" eintragen) und dann den Kext installieren musst, damit der Sound funktioniert.
Dies setzt aber voraus, dass die Original AppleHDA noch im System ist und keine weiteren HDA-basierenden Kexte vorhanden sind (VoodooHDA, realtec-ALC, HDA En- oder Disabler,...)

Du kannst auch den Kext Utility immer aktuell nutzen...
Einfach herunterladen, ausführen, Kennwort eingeben und dann die zu installierenden Kexte per "Drag'n'Drop" auf das Fenster von Kext Utility ziehen.
Ggf. kommt dann nochmal eine Passwort-Abfrage, bei der du das PW nochmals eingeben musst.

Danach sollte der oder die Kexte installiert sein, das kannst du aber erst nach einem Neustart prüfen.

Angst brauchst du nicht zu haben
Du hast ja Clover erstmal nur auf dem Stick, den kannst du jederzeit wieder in das Macbook stecken und ggf. störende oder fehlerverursachende Kexte wieder löschen, alles halb so wild

Dann installier doch mal den AppleHDA für ALC892 ink. HDAEnabler 1 mit kextutility

Audio läuft bereits, war aber der falsche Ausgang ausgewählt...
Wir quatschen gerade per TeamViewer...

Top! Noch irgendwelche Problemquellen?

Er startet jetzt mal von der Festplatte, nachdem wir Clover auf deren EFI installiert und die Settings vom USB-Stick übertragen haben...
Dann schauen wir ob es noch was gibt.

Super!
Haltet uns auf dem laufenden

Kein Problem,
dann schauen wir uns das nochmal an...

Da der Boot von deiner Festplatte funktioniert aber in einen Kernel Panic mündet, befürchte ich eher, dass es darin mehr .efi-Dateien im Ordner /EFI/CLOVER/drivers64UEFI gibt, als auf dem USB-Stick...
Prüfe das bitte mal nach und ändere es auf die gleichen Dateien wie beim USB-Stick...
Dann versuche nochmals von der Platte zu starten.

Darf ich nochmal mit drauf schauen?

Oh...

Kannst du mal im BIOS die Boot-Reihenfolge prüfen?
Ich befürchte, das die UEFI-Platte nicht hinterlegt ist...