Ich würde das versuchen.
Starte dein Rechner von dem USB Stick, wähle deine platte 3 aus, und repariere deine EFI auf Platte3.
Auf deiner Mac Platte 3 hast du hoffentlich EFI-Backups mit der config.plist.
In der config.plist schreibst du den Namen der Platte die default starten soll, so wie sie im mac OS heißt.
Starte den Rechner von Platte 3 im BIOS eingestellt.