Hatte ja wie gesagt ursprünglich den brumbaer EFI Ordner benutzt, den dann aber erst einmal in den Ordner "EFI-Backups" des 2 GB Clover-Sticks verschoben.
Statt dessen habe ich mir dann in EFI-Ordner des 2 GB Clover-Sticks den oben verlinkten EFI-Ordner kopiert, der wohl eigentlich für ein Gigabyte Z270-HD3 gedacht ist.
Anbei mal die Screenshots von den Einstellungen, mit denen es nun erst einmal funktioniert hatte (habe extra nur die Bereiche gepostet, bei denen Einstellungen gesetzt sind):