Ich hab mir schon gedacht das eventuell etwas mit dem Installer auf dem Stick nicht stimmt. Daher solltest du auch OSX 10.6.8 mit Clover starten & siehe da er es kommt zwar auch eine Panic aber er bootet weiter als der Installer.
Erstelle den Installations Stick neu & benutze ein anderes Tool dafür. Zum Beispiel http://diskmakerx.com/ oder dieses Tool Install Disc Creator macOS Sierra Das hab ich zuletzt immer benutzt.
Den Link zum ElCap DL hatte ich dir ja schon gegeben.
Hier erst mal der AppStore DL Link für El Capitan: https://itunes.apple.com/app/o…apitan/id1147835434?mt=12 Dann kannst es nochmal neu laden.
Sollte es überhaupt nicht mit Clover klappen würde ich aber trotzdem mit einem anderen Bootloader versuchen, OSX so weit wie es geht upzudaten. Jetzt noch OSX 10.6.8 zu nutzen ist fast so als würdest du unter Windows immer noch Vista oder XP benutzen.
Der Extras da legt Chamäleon anscheinend einige Einstellungen & die Kext Dateien ab.Sind jedenfalls dort enthalten. Aber wie schon gesagt von Chamäleon & Co habe ich keine Ahnung.