Zum EFI mounten gibts im Forum ein gutes Tool "Partitionsmanager.app"
Das funktioniert. Nachdem Clover jetzt auf der versteckten EFI-Partition der SSD lebt, muss er auch noch wissen, mit welchen Kexten und Drivern und Einstellungen er starten soll. Das wiederum steht ja im Clover-Ordner deines Sticks (dort in kexts und drivers64UEFI und in der config.plist). Also Clover vom Stick rüberkopieren in die EFI von SSD.
Wenn Du dann den Bootstick abziehst und neu startest, sollte es .... ?