Kauf ja oder nein

Die EKL Kühler sind neben den BOXED am leichtesten zu verbauen und machen einen leisen und guten job.

Nimm das ASRock Z370 Pro4 als Grundlage.

Die Asrock Bretter sind inzwischen (war mal anders) ziemlich kompatibel mit macOS und lassen sich besonders leicht installieren. Ich denke das ist der deutlichste Pluspunkt der dafür spricht...

Na ja, zuerst ein mal Clover Bootloader und ein paar Kexte und Driver, als Alternative schau doch mal im Coffee Lake Sammelthread Thread nach einem ähnlichen System, oft mals reicht das schon um in den Installer zu kommen.

BIOS Einstellungen sind korrekt?

auf dem Stick ist nur Clover drauf keine besonderen kexte außer den die unbedingt sein müssen?

stick ist wie erstellt?

in der confog.plist ist welche SMBIOS eingestellt?

botte etwas mehr Info dann kann bestimmt schnell geholfen werden.

Was ist es denn letztendlich für eine Hardware-Kombi geworden?
Trage die Details doch bitte in deiner Signatur ein oder passe dein Profil an.

Teste doch bitte mal die beiliegende EFI, benenne vorher aber den alten Ordner zu "EFI-alt" um.
Darin befindet sich der aktuelle Clover, ein paar andere Kexte, weitere config.plist-Einträge und ein anderes SMBIOS.

Ach so.. gute Frage... was für eine Maus und Tastatur nutzt du?
Eine per BT mit einem Dongle der ohne Treiber nix machen kann?
Wenn ja, nutze kabelgebundene Geräte.

Ups...
Das ist ja mal interessant.

In Windows funktionieren beide?

Sehr interessant, aber für mich erstmal überhaupt nicht nachvollziehbar.

Deine alte EFI und die vorhin gelieferte nutzen die gleichen EFI-Treiber, diese aber nur im Ordner /EFI/CLOVER/drivers64UEFI, während die eben gepostete zusätzlich Dateien im Ordner /EFI/CLOVER/drivers64 beinhaltet.

Hast du in der BIOS Boot-Auswahl darauf geachtet, dass der USB-Stick mit voranstehendem "UEFI:..." ausgewählt wurde?

Dann packe zu dieser EFI den EFI-Treiber AptioInputFix-64.efi nach /Drivers64UEFI, kopiere die Kexte aus /EFI/CLOVER/kexts/Other und die config.plist aus meiner EFI in die gleichen Stellen der funktionierende EFI.
Dann versuche es nochmal.