Da du ein UEFI-Board hast sollte das funktionieren:
Nimm einen zweiten USB-Stick (NICHT den Install-Stick!) und formatiere diesen als FAT32. Dann kopiere den angehängten EFI-Ordner drauf. Der Install-Stick muss zum Starten der Installation an einen zweiten Port hängen.
Falls die Installation hängenbleibt muss an der config.plist oder den Kexten noch geschraubt werden.