Trotzdem Danke für deine Bemühungen!
Mittlerweile habe ich den Hackintosh zum Laufen gebracht. Ich konnte mir über Umwege einen Installationsstick mit einem komplettem Image des macOS erstellen und damit hat es einwandfrei funktioniert. LAN funktioniert auch ganz problemlos unter macOS. Keine Ahnung was bei der Installation das Problem war...