Der Boot des auf SSD installierten Monterey dauert eine gefühlte Ewigkeit (mehr als fünf Minuten)
Liegt an Bluetooth, du musst die BlueToolFixup.kext reinnehmen um das zu beheben.
https://github.com/acidanthera/OpenCorePkg
Lustig, dass Monterey bei dir ohne Apple Secure Boot startet. Meine Eltern haben auch einen Hackintosh als MacMini8,1 laufen und da geht ohne Apple Secure Boot gar nichts in Monterey.