NoBody_0 Mach alle Dateien Sichtbar ( gleichzeitig Shift+Win+. ) und navigiere nach /System/Library/CoreServices
Darin siehst du eine Datei Namens .disk_label.contentDetails
Diese kopierst du auf deinen Desktop und schreibst dann mit Textedit dort rein wie deine Platte heißen soll. Dann diese Datei wieder zurück nach /System/Library/CoreServices kopieren und die vorhandene dabei überschreiben.
Von Big Sur aus klappt das jedoch nicht. Das musst du unter Catalina machen.