Du kannst dir mit dem KextUpdater von Sasha OpenCore und AppleSupport downloaden.
Dort befindet sich u.a. das Verzeichnis Docs mit der Dokumentation, Acpi-Samples und einer SampleFull.plist. Letzere solltest du mit einem Plist-Editor bearbeiten (z.B. PlistEditPro).
Wenn du dir die Doku reingezogen und die Sample.plist angesehen hast, weißt du im Prinzip was du machen musst.
Du kannst dir ja auch hier eine fertige EFI runterladen um zu sehen wie das Ganze aufgebaut ist.
Good luck!
EDIT: ...und erstmal alles auf einen USB-Stick packen.