Strandbummler Du kannst erstmal zwei Dinge probieren:
1. Deine CSM-Support-Einstellung im Bios verändern
2. Unter Boot Graphics in der config.plist den Wert von UIScale auf 1 statt 2 setzen (oder andersrum)
Eines davon (oder eine Kombination aus beiden) sollte das Problem mit dem Clovermenü beheben.
Ob sich damit auch das andere Problem löst, müsstest du mal checken und nochmal Bescheid geben. Ist der Monitor über HDMI oder über DisplayPort dran? Falls über HDMI, bitte lieber DisplayPort verwenden.