Ich gehe immer so vor dass bevor ich die Installation starte (also in dem Menü die Installation auswähle) erstmal das Festplatten Tool auswähle und die Ziel Festplatte formatiere. Dabei müsste das System eine normale und eine EFI Partition anlegen und danach sollte es sich installieren lassen.
Vorausgesetzt natürlich dass du OS X auf einer leeren Festplatte installieren willst. Wenn schon Daten drauf sind die du nicht löschen kannst/willst ist es etwas mehr arbeit die Partitionen neu zu erstellen/anzupassen o. Ä.