macdream BootLiquor (heißt mittlerweile OpenCanopy) verträgt sich nicht mit dem N-D-K-Fork und ist dafür auch nicht gedacht. Beim Ausprobieren habe ich aber exakt dieselbe Beobachtung gemacht wie du. Der N-D-K-Fork hat in der aktuellen Nightly mittlerweile ein neues Boot-Menü, das erheblich besser aussieht als das aus dem letzten Release.
Ich weiß, dass der Startup-Ton über HDMI nicht funktioniert. Ob über DisplayPort, keine Ahnung, wahrscheinlich auch nicht. Du müsstest dafür auch den PciRoot-Pfad des Monitor-Audiogerätes in der config.plist als AudioDevice unter UEFI -> Audio eintragen (FALLS es überhaupt geht).
Mit PickerMode auf BuiltIn geht die UEFI-Shell aber schon, oder?
Ich weiß nicht, wie lange es noch dauert, bis das neue OpenCore-Release von Acidanthera offiziell fertig ist. Vielleicht lade ich hier morgen aber mal meine aktuelle Konfiguration mit der Nightly rein. Das läuft super damit.