Gratuliere!
Das mit der CPU ist normal und hat keinen Einfluss. MacOS hat keinen Key für AMD CPUs. Das Tastaturlayout kann man normal unter System Preferences -> Keyboard umstellen. Da ich eh US Layout verwende habe ich nichts eingestellt. Du kannst glaub ich auch bei OpenCore ein anderes Keyboard layout konfigurieren.
Würde mich aber interessieren was du noch alles machen musstest damit das zum laufen kommt.