1) Da kommt VOR der TINU-Installation einmal macOS Catalina, welches ich im AppStore gedownloaded habe, und der EFI Ordner von anonymous_writer rein.
2) Dann starte ich die EFI Installation und ich habe 1x Installations-Stick, in dem TINU die EFI und den Installer zusammen geführt hat. Richtig?
zu 1) Da wirfst Du ein paar Begriffe etwas durcheinander. Es gibt keine TINU-Installation - TINU formatierst den gesamten Stick in 2 Partitionen und schiebt den macOS-Installer in die 2. Partition.
zu 2) Es gibt auch keine EFI-Installation - Du kopierst doch nur.
Am Ende hast Du einen Stick, der beide erforderlichen Teile enthält. So, das war jetzt mehrfach so detailliert wie möglich erklärt.