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Herzlich Willkommen im Forum! 
Dein Clover-Motor stottert, weil da noch Benzin vom Februar 2019 drin ist...
Spaß beiseite - dein Clover ist recht alt, Du solltest da mal Hand anlegen. Der Kext-Updater ist dein Freund (und wohnt in meiner Signatur unter Downloads).
EDIT:
Nach genauerer Durchsicht deiner EFI hast Du nicht nur altes Benzin im Tank, sondern auch ein großen Schuß Tomatensuppe vom Tony.
Das wird so schnell nix mit dem Update, ich rate in diesem Fall sogar zu eine kompletten Neuinstallation, damit das mal ein sauberes System wird.
Neuinstallation von Catalina auf Asus Z87-A
Ebenfalls ein herzliches Willkommen von mir im Hackintosh-Forum.
Ich habe exakt dieses Board als Hauptsystem in Anwendung, nur eine andere CPU - da sollte Catalina kein Problem bedeuten.
Wie g-force rate ich von einem Drüber-Installieren ab - hauptsächlich aus dem generellen Grund, dass bei Pannen während der Installation das bisher laufende System versaut ist. Hier käme lt. g-force aber noch erschwerend reichlich Tomatensoße hinzu. 
Hast Du eine separate Platte (HDD/SSD), die Du für eine vollständige Neuinstallation benutzen kannst?
Arbeitet Deine GT-740 unter Mojave mit voller Unterstützung?
Bin gerade dabei neuen Stick zu erstellen.
Wozu soll dieser Stick dienen? Einen Catalina-Install-Stick hast Du doch schon - den musst Du nicht neu machen. Halte Install-Stick und Bootloader-Stick getrennt - es wird sich als sinnvoll erweisen.
Du solltest aber defintiv einen neuen Bootloader-Stick erstellen, der den neueren Bedingungen Rechnung trägt, denn Deine Tomaten-EFI ist eher ein sparsames Behördenmodell mit Minimal-Ausstatttung.
Ich bin jetzt kein Anhänger von immer aktuell, immer neu, und habe erst vorgestern meinen Clover-Stick von 5096 auf 5118 aktualisiert. Ich hab's da nicht eilig, aber Deiner ist defintiv restaurationsbedürftig.
Kleiner Hinweis zum Thema Zitat: bitte keine Vollzitate, vor allem nicht in Beiträgen, die unmittelbar dem zitierten folgen - da reicht ein @{Name}, um die Verbindung herzustellen. Ansonsten auszugsweise Sätze zitieren.
Hast Du Install-Stick (war ja schon fertig) und Clover-Stick getrennt gehalten?
Ein kurzer Blick in die EFI zeigt: da fehlt noch Einiges bei den Kexten, Symbios = iMac15.1 ist besser - MacPro6.1 passt von der CPU her nicht.
Ich gehe jetzt in die Horizontale.
"Nachtwache"
Die hatte um 6:00 Uhr ein frühes Ende. Aber es heißt ja "Alte Leute brauchen weniger Schlaf!". Irgendwie fehlt mir dazu der Glaube.
Wenn Du noch einen Stick übrig hast, wäre es mir lieber, wenn am Install-Stick in Sachen Bootstick nicht rumgewerkelt wird.
Ich weiß aus eigener, leidvoller Erfahrung, wie schnell man mal eine unbedachte Aktion macht und was löscht und schon geht nichts mehr. Die dort in der EFI-Partition des Installsticks abgelegte efi kannst Du mit einem Unterstrich (efi_) inaktiv setzen - löschen ist zunächst nicht notwendig.
Ein weiterer Vorteil der getrennten Sticks liegt darin, dass Einige (nicht ganz so kundige Nutzer wie Du) nach dem Reboot der ersten Installationsphase nicht genau wussten, welchen Clover-Eintrag sie jetzt wählen mussten und irrtümlich die Installation erneut anstießen. Dem läßt sich leicht dadurch abhelfen, indem man den OS-Installstick nach der ersten Phase der Installation einfach abzieht - es tauchen jetzt beim erneuten Boot im Clovermenü keine nicht mehr benötigten "install bla bla..." mehr auf, sondern nur noch die, die man wirklich benötigt.
Glaube es mir: es gibt durch die Doppelnutzung eines Sticks genug Möglichkeiten, Irrtümer zu begehen. Für Derartiges bin ich mir mein bester Testkandidat!
Ich habe an Deiner neuen EFI schon kleine Veränderungen vorgenommen und die wenigen Dinge wie Kexte, config.plist etc. ergänzt bzw. meiner angeglichen. Es war gegenüber Deinem Entwurf nicht viel, aber es könnte den Unterschied machen.
Bzgl. der GraKa (ich nutze AMD) kann ich nichts beitragen - da fehlen mir die Kenntnisse. Aber da mit den Einstellungen Deiner ersten bislang verwendeten EFI Mojave problemlos bootete, sollte Nvidia kein Hinderniss sein. Aber prüfe nochmal genauer.
An sich bin ich kein Freund davon, EFI-"Fertiggerichte" zu verteilen, weil Erstnutzer sich dadurch nicht ausreichend mit dem Thema befassen, aber Du bist ja schon länger Anwender und brauchst da eher keinen Grundkurs mehr.
Mein Vorschlag: meine EFI nutze ich unverändert für alle OS X ab Yosemite bzw. macOS ab Sierra bis Catalina. Warum also nicht einen Ersttest Deiner neuen EFI an Deinem Mojave versuchen (auch hier zeigt sich der Vorteil eines vom OS-Install unabhängigen Cloversticks), um zu sehen, was passiert. Wenn es stockt, Foto machen und für die Mojave-Nachbearbeitung aufheben, falls Mojave nach wie vor weiter verwendet werden soll.
Dann schauen, was der Cloverstick in Verbindung mit der Catalina-Installation veranstaltet. Hierbei die Mojave-SSD ausstecken/inaktiv setzen.
Viel Erfolg!
Bzgl. Spendenangebot (Danke im Namen des Teams) gibt es einen netten Knopf an der rechten Seite. 
Nachtrag:
Patches bzgl. USB3.0 muss ich bei mir auch noch nachbearbeiten, denn da passt es auch noch nicht so richtig. Deshalb ist da bei Dir nichts eingetragen.
Warum also nicht einen Ersttest Deiner neuen EFI an Deinem Mojave versuchen
Das kann funktionieren. Das Mojave ist aber eine Tony-Mac-Version, im alten Clover lag ausschließlich FakeSMC - also liegt alles mögliche an Kexten in S/L/E.
Das wird sich nicht gut vertragen und der Test könnte fehlschlagen - was zu falschen Erkenntnissen führt. Das Tony-macOS ist nur noch dafür gut, bei der Stick-Erstellung zu helfen. Sobald das neue macOS läuft, hat das Tony-Mojave ausgedient.
der Test könnte fehlschlagen
Ist eingearbeitet und wird insofern nicht zu falschen Erkenntnissen führen, da diese früher Unart der Tony-Biester, Kexte im System unterzubringen, nicht ganz unbekannt ist. Der TE ist u. U. auch mit dieser Tatsache vertraut. Es ist ein Test: wenn nicht, dann nicht.
Aber Danke, dass Du es nochmal angesprochen hast.
Bzgl. Weiterverwendung von Mojave stimme ich Dir zu - sollte es weiterhin benötigt werden, sollte auch hier auf Basis des neuen Clover ein neues Mojave hochgezogen werden.
Vielleicht kannst Du was zur GraKa sagen - ich kenne sie und ihre Wirkung nicht.
Dann vermute ich den Grund dafür woanders, wenn zwei unterschiedliche EFIs die selbe Auswirkung haben. Wie schaut es in Sachen GraKa aus? Könntest Du diese mal rausnehmen und nur mit der iGPU agieren? Bios-Einstellungen hierzu nicht vergessen - in der config.plist das Häkchen bei "Inject Intel" setzen - hattest Du ja auch in Deiner Tony-EFi angehakt. Wer weiß - u. U. hilft es.
Mit dem Text-Gedöns habe ich keinen Vertrag - war noch nie meine Baustelle. Hier muss ein "Interpretor" ran.
"Inject Intel" hat keine besserung gebracht.
Du hast es aber nicht nur auf den Haken-setzen beschränkt, sondern die Graka auch rausgenommen und die Bios-Einstellung auf iGPU geändert?!
Schon seltsam, dass gleiche Einstellungen bei identischem MB zu unterschiedlichen Ergebnissen führen.
Da habe ich auch keine andere Idee mehr.
Wenn Du zukunftsträchtiger arbeiten möchtest, lass die stromhungrigen HD7950 bzw. R9 280X, sondern setze auf eine modernere Karte wie die Sapphire Pulse RX560 bzw die RX580, die auch weniger Strom ziehen (auch wenn die 560 bzgl. gesamter Grafikleistung etwas hinter die 7950 zurückfällt). Kommt halt auch darauf an, was Du machen willst.
Fakt ist, daß Mojave mit einer Tomaten-Install auf diesem Rechner läuft. Also sollte es auch möglich sein, daß Mojave mit einer Vanilla-Installation auf diesem Rechner läuft. Der Unterschied ist, daß die Kexte nicht in S/L/E landen, sondern in der EFI. Zudem werden wir bei Vanilla den ganzem Ballast los, den Ni*esh und Tony mitbringen.
Wenn wir uns das aktuelle (versaute) System als Basis nehmen, können wir über einen "Report" mit dem Kext-Updater erfahren, welche Kexte von wo geladen werden. Also bitte diesen Report erstellen und hier hochladen. Darauf basierend kann eine saubere EFI und eine saubere Install erstellt werden.
Also sollte es auch möglich sein, daß Mojave mit einer Vanilla-Installation auf diesem Rechner läuft.
Ich denke, dass das Niemand - auch der TE nicht - in Zweifel zieht.
Er möge deshalb mal die von mir heute Nachmittag leicht modifizierte EFI in Beitrag # 9 mit seinem Boot- Install-Stick testen, um zu sehen, ob das Ganze mal etwas weiter kommt als bislang.
Er möge auch gerne die von mir offerierte Möglichkeit ins Auge fassen, da dies der "Hilfe zur Selbsthilfe" weit mehr entspricht als die von LuckyOldMan angebotene EFI.
Ich als einer der stärksten Verfechter der "Hilfe zur Selbsthilfe" stimme grundsätzlich zu. Aber brauchen wir dafür die "Vorarbeit" aus Tomatenkreisen?
Wenn wir uns das aktuelle (versaute) System als Basis nehmen,
Es sollte doch möglich sein, aus eigenem Ansatz das Ziel zu erreichen. Und genau damit hat der TE bereits begonnen, indem er einen neuen Clover-Install-Stick mit seiner EFI versehen hat. Er ist also bereits eigeninitiativ bei der Umsetzung unseres gemeinsamen Gedankens und fußend auf diese Äußerung .....
An sich bin ich kein Freund davon, EFI-"Fertiggerichte" zu verteilen, weil Erstnutzer sich dadurch nicht ausreichend mit dem Thema befassen, aber Du bist ja schon länger Anwender und brauchst da eher keinen Grundkurs mehr.
..habe ich mir seine EFI hergenommen und ihm seinem Wunsch entsprechend ....
Da du den selben Board hast würde mich ein Blick in deinen EFI Ordner bzgl. fehlenden Kexte evtl. weiter bringen.
... einen Blick gegeben und jetzt nur noch ein paar kleine Änderungen vorgenommen, die seine EFI meiner näher bringen. Insofern sehe ich mich da ganz bei der Umsetzung "Hilfe zur ....".
Damit aber jetzt gar nicht erst der (fälschliche) Eindruck aufkommt, es beginne ein Wettbewerb unter Helfern à-la "Meine Methode führt besser zum Ziel als Deine", denn Derlei wäre absolut kontraproduktiv und nicht im Sinne der gemeinsamen Idee, nehme ich mich gerne raus - ich weiß den TE in besten Händen!
LOM, laß uns gerne gemeinsam hier weitermachen, es ist kein Wettbewerb. 
"Das versaute OS als Basis" sollte nur bedeuten, daß wir 1.) damit bequemer an einer neuen EFI arbeiten können als unter Windows und 2.) mit dem Kext-Updater-Report auslesen können, welche Kexte geladen werden und somit für das neue System benötigt werden. Wir nutzen also Tony, um sich selber abzuschaffen. ![[floet]](https://www.hackintosh-forum.de/images/smilies/smiley275.gif "floet"){kind=small}
