Musst Du entscheiden. Ich sag mal so: Support für ein Board zu bekommen, das gefühlt 1.000 Leute hier benutzen (Z390 Designare) und nice dokumentiert ist, macht es einfacher, als irgendwas kaufen, was wenige Leute benutzen – vor allem wenn man noch nicht viel Erfahrung mit dem Bau und Konfiguration eines Hackintoshes hat.
Was Z490 betrifft, so soll man wohl die Finger vom Gigabyte Z490 UD lassen, wegen mieser Qualität der VRMs (Spannungswandler).