Kleiner Nachtrag, selbst auf einem externen Raid 1 (Lacie2Big) welches ursprünglich bei APFS Dateisystem hatte konnte ich nachträglich mit dem FDP noch eine APFS Partition anlegen und das System des iMac komplett darauf klonen.
Und das startet dann in der Tat auch wie gewünscht, okay arbeiten möchte ich dann damit nicht, wer sich mal an SSD und Co gewöhnt hat, der wird im Alltag keine normale HD mehr verwenden wollen, aber als Datensicherung ist es okay;)
Man lernt immer wieder neue Möglichkeiten kenn, schön ist:)