Mein Weg zum Triple-Boot (Windows, Manjaro, macOS):
1.) Alle Platten außer der Systemplatte raus/ab.
2.) Windows installieren, bei der Install nicht partitionieren, mache ich später unter Windows (Tipp: Mini Tool)
3.) Manjaro/Ubuntu installieren, hier auswählen "neben Windows installieren", dann benutzt Linux automatisch die vorhandene EFI mit
4.) macOS installieren und die macOS-EFI dann vom Stick in die vorhandene EFI der Festplatte kopieren
Die Datei "bootx64.efi" im Ordner "boot" wird dabei von Opencore/Clover überschrieben/ersetzt - diese Datei erscheint im BIOS als Booteintrag und ist eigentlich nur ein Verweis auf die eigentliche "Opencore.efi".
Alle 3 Bootloader liegen nun in eigenen Ordnern in der EFI und sollten von Opencore auch erkannt werden. Bei Linux unter Opencore bin ich mir nicht sicher, ich habe das damals nur mit Clover so gemacht.