Du bist etwas auf dem Holzweg.
OCLP ist zwar generell ursprünglich für unsupported realMac's gedacht, aber es ist letztlich ein ganz normales OC, was man konfigurieren kann.
In meinem Fall MacPro3.1 braucht man nach Install OCLP nichts mehr tun, ist sofort startfähig. SMBIOS-Bereich ist nicht gefüllt, da die originalen Daten des realMac's geladen werden.
In meinem Fall ist der OCLP-PostInstall auch nicht mehr nötig, da die Hardware soweit nativ läuft.
Beispiel 2: Der MBP2012, gleiches Verhalten bis dahin, nur dass der den Postinstaller braucht betreffs der Hardware und Grafik.
Natürlich kann diese OCLP-EFI auch mit Hackintosh umgehen, jedoch muss man diese hier nach Install noch etwas bearbeiten.
SMBIOS natürlich, da die Daten ja nicht nativ geladen werden, wie beim realMac.
Natürlich auch evtl. bereits vorhande Kext's einbinden, für USB etc., evtl. Properties, welche man bereits bei Bigsur hatte.
Es setzt natürlich auch etwas Erfahrung voraus für diese Art Konfiguration, jedoch die Aussage "OCLP geht nicht mit Hackintosh" ist schlichtweg so nicht richtig.