Also ich meine die Pinsa Romana, mit Kuchen darf ich nicht anfangen, da gib’s Ärger mit der Generalität. 🤣🤫
[Sammelthread] Was habt ihr zuletzt gebacken? Bilder, Rezepte & Co.
-
-
Zu Weihnachten soll es Panettone geben. Ein erster Backversuch entsprach noch nicht den Anforderungen. Hauptproblem ist bei mir die geringe Leistung der Küchenmaschine. Eine kleine Bosch MUM 4400/05. Als Mehl hatte ich 550er Bio Weizenmehl vom Supermarkt. Wurde als Backstark gekennzeichnet. Für eine n ordentlichen Fenstertest hat es nicht gereicht. Triebkraft war aber noch ganz gut. Nur die Krume recht kompakt.
Welches Mehl würdet ihr für Panettone empfehlen?
-
Es wurde wieder Zeit für Pizza.
Das ist meine selbstgemachte Tiefkühlfertigpizza. Vier von sechs Fladen werden vorgebacken und dann eingefroren. -
Die sieht scheinbar so aus als wäre sie lecker und wie eine richtig gute Pizza gebacken worden.
Scheinbar ist auch der Teig durch gebacken worden...
-
Und wieder ein Challa
-
Die erste Ladung Lebkuchenmänner für dieses Jahr
Die Schokoladennummer ist immer eine riesige Sauerei...
-
Aber eine leckere Sauerei
-
So die Schokolade hatte nun genügend Zeit fest zu werden demnach darf dann jetzt auch garniert werden...
Konditor werde ich definitiv nicht mehr werden aber für den Hausgebrauch wird es wohl reichen
-
So geht es.
Gerade vorhin aus dem Backofen geholt: oberschwäbische Seelen.
Wenn ich die Bilder in Fotos einmal drehe und speichere, und dann noch einmal, dann wird das Bild hier richtig herum dargestellt.
-
Darf ich den Thread und den Rat der Experten mal für eine Frage nutzen?
Beim Lidl in Ö gibt es zwischen den Jahren einen Ariete Pizzaofen (ohne genaue Modellbezeichnung). Kann jemand von euch den empfehlen (oder davor warnen)?
Hintergrund: Früher habe ich meine Pizzen im normalen Backofen auf Pizzastein gebacken, in letzter Zeit wegen des hohen Energieverbrauchs und der langen Aufheizzeit bin ich auf die kleinere Kombi-Heißluft-MW ohne Stein ausgewichen, aber "echte" Pizza ist das natürlich nicht. Wir sind zu zweit, also muss ich nicht Massen von Pizza auf einmal produzieren, aber ich ernte Stirnrunzeln und "noch so'n Teil das rumsteht" mit meiner Idee
Würde mich über Tipps von den Pizza-Experten hier freuen, wie CMMChris .
-
krokol Ich habe einen vergleichbaren Pizzaofen von Ferrari, und bin relativ zufrieden. Ich denke, dass er sich von dem, den du oben verlinkt hast, nicht nennenswert unterscheidet.
Mein Pizzaofen backt bei 400° gute Pizza, also auf Restaurantniveau, aber manches fehlt mir: jeweils regulierbare Ober- und Unterhitze (für unterschiedlich dicke Pizze), einen entnehmbaren Boden (erleichterte Reinigung) und ein Sichtfenster.
Für ca. 90 Euro kann ich aber nicht wirklich meckern.In meinem normalen Ofen habe ich gestern einen Apfelkuchen gebacken. Zur Weihnachtszeit erinnere ich mich oft an meine Oma und ihren Apfelkuchen.
Hattet ihr auch so eine Oma, die euch so angenommen hat, wie ihr gewesen seid? Wo ihr völlig in Ordnung wart? -
Hattet ihr auch so eine Oma, die euch so angenommen hat, wie ihr gewesen seid? Wo ihr völlig in Ordnung wart?
Aber klar, Meine Oma war immer die grösste. Hatte immer Zeit für meine Probleme. Vermisse sie heute noch
-
CMMChris mein Backversuch ist schon gelaufen. Leider wieder kein Spitzenergebnis erzielt. Also verschenken tu ich die 100g Portionen nicht.
Mehl ebenfalls Caputo Manitoba oro bei Gustini bezogen. Die Madre nutze ich auch schon länger mit 0,6 Teil Wasser. Bis zum Portionieren der Teiglinge alles top gelaufen.
Dann fehlte der Ofentrieb.Vorteig war schon nach 7h Zimmertemperatur vervierfacht. Stockgare von 5 h und das war dann wohl zu lange. Durch die kleinen Portionen geht da Zuviel verloren.
EDIT: In den Ofen bei Erreichen der OK von der Backfolie. Einige klebten schon an der Teigfolie. Stückgare 3 h bei 25 grad -
-
-
