Error 43 bedeutet, dass die Grafikkarte nicht verfügbar ist. Wahrscheinlich in der /modprobe.d/vfio.conf nicht für VFIO reserviert.
Wieviele Grafikkarten hast Du ? Ist die CPU interne aktiv ? Welche zeigt den Bootscreen und welche die Proxmox Konsole ?
Brauchst zum testen und die Grundinstallation mindestens zwei. Wenn Du macOS und Windoof parallel betreiben möchtest, dann machen drei Sinn.
Poste mal Deine Proxmox Konfigdateien:
/etc/default/grub
/etc/modules
/etc/modprobe.d/vfio.conf
und die Ausgaben von:
dmesg | grep -e DMAR -e IOMMU
dmesg | grep 'remapping'
lspci -v