Was Tirola schreibt macht sin. So eliminierst du die anderen Bootmöglichkeiten. Auch das zurücksetzen des PRams.
Bevor du versuchst vom USB Stick zu booten, installieren OpenCore mit Open Core Legacy Patcer erstmal in die EFI der System Platte, da muss er eh später hin installiert werden & versuch mit OC von der System Platte zu booten.
Was den von dir verlinkten Onlineshop an geht, das ist abzocke ganz klar!!! Das richtet sich an so unwissende User genau wie dich, das sie uralte Grafikkarten zum doppelten Preis kaufen was die eigentlich noch wert sind, nur weil sie im MacPro laufen.
Eine GeForce GTX 780 für 170,-€? 😳 Hätte ich das gewusst, dann hätte ich meine alte GeForce GT 740 nicht vor 3 Monaten für 45,-€ verkauft. Sondern dir 130,-€ angeboten! 😈 ...😂
Bleib bei deiner RX 580, damit kannst sogar bis zum aktuellen macOS Sonoma upgraden. Wenn du eine Lösung für das USB 1.0 Problem bei den MacPro findest.