Du kannst Windows 7 ganz gewöhnlich installieren, das OS X System wird dabei nicht angerührt.
Am besten nimmst du bei der Installation die Festplatte einfach raus und installierst windows. Bist du damit fertig, steckst du die OS X Platte wieder rein und setzt sie im Bios als 1.Festplatte in der Boot-Reihenfolge. Dafür brauchst du eine Kabel-Tastatur.
An den Platten selbst musst du nix machen.
Wenn die Mac Platte als 1. Eingestellt ist, dann erscheint auch dein Menü.
Und dort kannst du Windows dann von der "System-Reserviert" Partition starten.
In Windows brauchst du selbstverständlich noch die Treiber vom Hersteller für dein System. Die findest du ja auf der Herstellerseite. bzw. auf der des Motherboard-Herstellers.
Also groß falsch machen kannst du da im Grunde nichts. Die Festplatten sind getrennt und das einzige wo du dich dran aufhängen könntest wäre die reihenfolge der festplatten.
Du kannst die Mac Platte auch drin lassen und beim Menü dann deine DVD/CD/Usb-Sticks auswählen. geht auch. Dann brauchst du sie gar nicht erst ausbauen und brauchst auch keine tastatur für's bios. Aber eine tastatur für das Menü brauchst du dennoch