Ich glaube Du machst zu viel auf ein mal. Mit Secure Boot kommst Du nicht weit, jedenfalls nicht so weit für Kernel Panic. Stell' das BIOS wie allgemein empfohlen ein, dann spiele das EFI ein. Kopiere die config woanders hin und ändere die Seriennummer, dann übertrage das SMBIOS mit XCode. Nicht die originale mit Clover Configurator bearbeiten, es macht die Datei kaputt!
Am besten mach bitte erstmal keine Updates, bis es läuft. Manche Kexts sind mit Absicht nicht die letzten Versionen, vor allem I2C läuft nur in älteren Versionen sauber. Ich glaube AppleALC auch.
Wenn es weiterhin KPs gibt, entferne oder deaktiviere I2C/VoodoPS2Controller, vermutlich liegt es daran. Schließe eine USB Maus und Tastatur an, damit geht es auf jeden Fall.
Anbei das aktuelle EFI, viel Glück!