Hallo hornyman,
ich habe da Problem gelöst indem ich die Festplatte zurück in HFS+ formatiert habe und dann Sierra nochmals neu installiert habe ohne, dass die SSD erneut in APFS formatiert wurde. Über einen Eintrag ins Terminal läßt sich dies verhindern. Siehe zum Beispiel hier:
https://www.macwelt.de/a/apfs-…eren-mit-terminal,3438152
Falls Du auf APFS verzichten kannst, kannst Du das ja mal versuchen. Falls nicht kannst Du Dein Glück mit rEFIned versuchen, das griven oben zur Verfügung gestellt hat.