Durch Job und Familie ist meine Zeit (und meine Nerven begrenzt.
Da bist du nicht alleine, lass dich bitte nicht durch das Forum von deiner eigentlichen Verantwortung ablenken oder anfixen, grundsätzlich ist unsere Lebenszeit begrenzt!
Lohnt es sich weitere 5-10h zu investieren? (Oder womöglich mehr?)
Wenn du Frau und Kind vorübergehend zu Oma und Opa ausquartieren kannst dann wäre das ggf. ein Ansatz, letztendlich musst du selber entscheiden was dir wichtiger im Leben ist, ein Hackintosch der unablässig Pflege bedarf oder die natürliche Entwicklung der Familie, bilde dir bitte nichts darauf ein dass das ganze mit einer Sitzung abgeschlossen sei.
Habe ich mit meiner Hardware eine Chance auf ein echt gut funktionierendes System zum Arbeiten?
Jau, ASRock Z97 + i7-4770 + AMD RX 470 + SATA SSD lüpt mit macOS Catalina, wobei arbeiten solltest du nicht hier im Forum sondern zu Hause und im Job.