Ich kann dir bei deinem Hauptproblem nicht helfen, aber zum Thema mit dem Windows Bootmanager kann ich dir folgendes empfehlen:
1. Windows sollte für easy-use auf einer separaten SSD/HDD installiert werden
2. Wenn du Installation durchführst empfehle ich dir die anderen Festplatten vom Strom zu trennen.
3. Dadurch wird eine saubere Installation separat durchgeführt
Ich hatte bei meinem Windows auf einer anderen SSD den Fehler gemacht, dass ich meine Mac HDD nicht abgestöpselt habe. Dadurch wurde der Bootmanager auf der EFI-Partition der Mac HDD installiert. Muss nicht jedes System betreffen - nur ein Ratschlag!