Edit by al6042 -> Bitte keine Vollzitate von Beiträgen, welche direkt über deiner Antwort stehen...
Es handelt sich bei OC um die Debug Version. Werde morgen früh es aber nochmals mit 0.6.6. ausprobieren und dann hier im Forum nochmals updaten.
Update: Mit OC 0.6.6 tritt der Fehler wieder auf. SMBIOS iMac19,1 sollte doch für Big Sur funktionieren, oder nicht?
Update 2.0: Bis zum Eintritt des Fehler macht der Rechner während der Installation 3x nen Neustart, muss aber beim Neustart immer zuerst ins UEFI Menu mit F1 reingehen und dann startet er normal hoch. Das sollte ja eig keine Probleme ursachen, aber wer weiss.