Wenn ich die EFI jedoch nun auf die Festplatte ziehe, bootet er automatisch Windows
Ich vermute aber das liegt an einer Einstellung im BIOS. Er hat vorher nämlich immer die Festplatte als UEFI angezeigt, jetzt steht dort MBR (Master Boot Record).
Du hast sehr wahrscheinlich CSM aktiviert im BIOS. Abgesehen davon musst du im BIOS in der Boot Reihenfolge darauf achten, dass der Windoof Bottmanager nicht vor der HDD platziert ist.