Das war ja mal so eine richtig ausführliche und präzise Fehlerbeschreibung.
Darauf kann man etwa soviel antworten: Aha!
Unter Windows 11 funktioniert die Tastatur (Bluetooth-Adapter findet sie)
Mac OS kann sie nicht finden. (Bluetooth funktioniert, Maus funktioniert, andere Tastatur funktioniert)
Ich verwende einen Bluetooth-Adapter von Trust.