Auf dem USB Stick ist nämlich nur ein Catalina Installer > Macht doch nichts, OpenCore findet alle Partitionen die gebootet werden können und nicht nur die auf dem USB-Stick.
Ein Installationstick wird nur für eine Erstinstallation benötigt.
Danke für die technische Aufklärung.
Der Stick ist noch von der Erstinstallation und ich dachte, ich nehme von dort auch die EFI Partition.
Ich wusste allerdings nicht, dass er sich alles bootbare sucht.