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Morgen kommen hier Bilder der Cozze Pizzen rein… freu mich schon.Teig liegt seit gestern in Stückgare… griven …Backen!

Pizza hab’s heute…aus der Cozze.1kg Mehl600ml Wasserein Brösel HefeZwei große Prisen SalzViel Zeit zum Kneten und gehen lassen

Nope kein Olivenöl. Nur die besagten Zutaten. Ein Brösel ist, ca 5g eher weniger.Gehen habe ich den am Stück: 2 Std.Portioniert: 8 Stunden bei Raumtemperaturund noch einmal 36 Stunden im Kühlschrankdie portionierten Teile in einer Plastikbox mit Deckel (aufliegend, nicht verschlossen)Mehl war Pizzamehl von Kaufland, ab heute mit Caputo Pizzaria

Gerne doch…die Zeit ist echt wichtig zu investieren. Meinen Teig gestern konnte ich ausgerollt hoch heben ohne dass er reißt…

Was ist das untere Bild?

Heute gab es auch wieder leckes aus dem Ofen

Seit Erwerb eines solchen, gibt es alle 3 Tage Pizza hier, also hab ich jeden 2. Tag Teig inner Hand…Extrem heftig wie krass der richtige Ofen den Level uppt! CMMChris das Ganze auf Semola / Gries auszubreiten ist noch mal einer oben drauf. Schmeckt dann extrem gut

Sieht auf jeden Fall interessant aus 😲

Ich nehm am liebsten Oro di Parma pikant oder Oregano

Total Recall (Originalfassung)

Heute Sauerteigbrötchen…meine Ersten…

Caputo beste…*füllwort*Mehl und so…

Grundsauerteig Ansatz nach 5 Tagen Reifung…aus Roggenmehl.Heute wird daraus Brot…Danke griven fur die Referenzen zu den Rezepten.

Humpty und Dumpty…sind aber aus Roggenmehl…Ich mach noch Weizensauerteig, dann wird daraus Pizza…yes

Und das erste meiner Brote ist fertig.Schleifen ist ja so ne Sache bei dem Matsch 😅Aber tolle Kruste und tolle Konsistenz echt geil.

Noch eins, diesmal mit Gärkorb…

Rezept bitte mal Posten!!!

Heute Sonntagsbrötchen…fluffig und knusprig.

Das ist der Ruin eines jeden Weightwatchers Punktelimits

Brot mal wieder die Woche war rum.